Cela fait plusieurs années que l’on entend parler de la notion d’équilibre alimentaire, que l’on nous dit qu’il faut manger varié et équilibré pour préserver sa santé et rester en forme. Mais à quel moment peut-on dire qu’un repas est équilibré ou non ? Réponses.
Qu’est-ce qu’une recette équilibrée ?
Le premier principe de base pour avoir une alimentation équilibrée est d’adapter ses besoins alimentaires en fonction de son âge, de son sexe, de sa taille, de son poids, de son activité physique, de son état physiologique (grossesse, allaitement) ou pathologique (maladies).
Le deuxième principe est d’utiliser toutes les catégories alimentaires pour préparer les repas de la semaine. Ces catégories sont les suivantes :
– Les féculents (une portion par repas). C’est-à-dire du pain, des céréales, des pommes de terre ou encore des légumes secs. Attention aux idées reçues : le pain ne fait pas grossir s’il est consommé de façon raisonnable! Bien au contraire, il permet de maintenir un bon équilibre alimentaire. En effet, 75g de pain (1 baguette = 250g) apporte autant d’énergie que 250g de pomme de terre, 55g de riz ou de pâtes crus, 70g de légumes secs crus ou que 5 à 6 biscottes. A bon entendeur !
– Les légumes et les fruits. Il est conseillé de manger un fruit ou un légume cru à chaque repas, ainsi qu’un plat de légumes cuits chaque jour. Les légumes peuvent être consommés à volonté, ils contribuent notamment à réguler le transit intestinal.
– Les produits laitiers. Il faut en prendre 3 fois par jour en variant les formes (lait, yaourt, fromage blanc, ou encore fromage).
– Viande, poisson, œufs. Il est en général recommandé de manger maximum une fois par jour, de la viande, du poisson ou des œufs. Attention à ne pas absorber plus de 4 œufs par semaine, cela n’est pas bon pour le cholestérol.
– Les matières grasses. Elles peuvent être consommées tous les jours sans excès en variant également les sources : huile, beurre, margarine, etc.
– Les produits sucrés. A consommer occasionnellement.
Bien manger n’est pas cher et pas compliqué
Contrairement aux idées reçues, cuisiner des recettes diététiques ne revient pas cher. Pour faire baisser votre facture, vous avez différentes méthodes possibles :
– utiliser des bons de réduction que l’on peut trouver facilement sur internet ;
– faire ses courses de fruits et légumes en fin de marché, c’est à ce moment-là que les prix sont les plus intéressants ;
– aller directement acheter chez les producteurs locaux, cela évite les intermédiaires et donc l’augmentation des prix.
En résumé, on peut donc dire que manger équilibré et sain n’est ni contraignant, ni monotone et encore moins lassant : plaisir et alimentation diététique ne sont pas incompatibles !